Bilgi Kayna��


 
Nescafe gerek mi?


Soru: Nescafe yada benzer adlarda satlan rn bir kahve trevi midir yoksa sentetik olarak yaplan bir rn mdr?. Bildiimiz Trk kahvesi ile arasnda ne fark vardr? Bu konuda aydnlatrsanz sevinecegim.

Yant: Nescafe aslnda bir marka olduu iin bundan sonra instant kahve ya da hazr kahve adn kullanacam. Bu tip kahveyi elde etme tekniini ilk bulan bir Japon. 1901’de ABD’de bulmu ancak asl uygulama 1930 ylnda elinde bol miktarda kahve ekirdei bulunan Brezilya Hkmetinin Nestle firmasna bavurmas ile balamu ve 1938 ylnda da retime geilmi. Yaplan i kahve ekirdeklerinin kurutulmas ve toz ya da granl hale getirilmesi (sv halinde de olabiliyor). Bu yolla, zerine scak ama kaynamayan su dklerek iilebilecek kahve elde etmek mmkn olmakta. Avantajlar ise abuk ve kolay hazrlanmas, kafein ierii biraz daha az. Ancak asl sorun, kurutma ilemi srasnda kahveye asl tadn veren ve suda eriyebilen maddeler uzaklamakta, ayrca kullanlan kahve ekirdekleri genellikle ok kaliteli olmad iin gerek kahve tadna biraz uzak kalmakta. Bu sorunlar nedeni ile kahve merakllarnn bir ksm hazr kahveye tamamen karlar. Benim de nerim zorunlu olmadka imemeniz. Evde French Press hazrlamak daha zor deil. Hazr kahvelerin bir sorunu da raf mrleri ksa, ok dayankl deiller. Trk kahvesi ise gerek kahve snfnda. Brezilya veya Kolombiya kkenli ekirdeklerin ok ince ekilmesi ile yaplmakta. Tad biraz acms daha dorusu asidimsi olduu iin Trk kahvesi yapmak dnda kullanlmyor.      

Biraz daha bilgi icin: http://www.kahve.gen.tr/news.php?id=67


 


SocialDoctors erisinde Payla