Bilgi Kayna��


 
Kafeinsiz Trk Kahvesi..


Teorik olarak mmkn. Kafeinsizletirme ilemi kahve ekirdeklerinin sulu ya da kimyasal yntemler muamele edilmesi ile olmakta. Bu nedenle ekirdekten yaplan her trl kahveyi dekafeine edebilirsiniz. Bildiim kadar ile piyasada yok ancak konu ile ilgili bir haberi iliikte gnderiyorum.

Ege’den kafeinsiz kahve

zmirli Kuru Kahveci Mehmet Gnen, 2.5 yllk alma sonunda, kafein oran yzde 1’in altnda olan Trk Kahvesi rettiini bildirdi.
ay baheleri ve sokak kafeleriyle nl tarihi Hisarn Soka’nda iyeri bulunan Gnen, doal yntemlerle kahve ekirdeinden kafeini ayrtrdn, Trk kahvesinin kendine zg koku ve aromasn bozmadan, damak zevkine dkn mterilerine, az kafeinli Trk kahvesi yapmay baardn belirtti.

Kahvenin, zellikle kafeinden dolay “uyarc’’ etkisi olduunun bilindiini, Trkiye’de gnde 5-6 tane kadar, hatta daha da fazla Trk kahvesi ien insanlarn bulunduunu anlatan Gnen, byk fincan kahvede 100, filtre kahvede 70-90, ayda 70-75, kolal ieceklerdeyse 50 miligram kafein olduunu ne srerek, kendi rettii az kafeinli kahvede miktarn 50-65 miligram arasnda olduunu iddia etti.

Asl meslei kimya mhendislii olan Gnen, kuru kahveciliin “dededen kalma’’ olduunu kaydetti. Gnen, kahveyi kilogram 8 YTL’den, kafeinsiz olarak satt kahveyi de kilogram 15 YTL’den sattn syledi.

Kaynak: Tercman Gazetesi
 



SocialDoctors erisinde Payla